春季魚兒體內積蓄了較多的營養，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡。鯽魚是春季食補的佳品，常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
平日里家庭做鯽魚最常見的方法除了燒湯就是紅燒，今天給大家介紹一種比較特別又有藥用價值的做法——姜橘椒魚羹。
在鯽魚的魚腹內塞入生姜片30克，橘皮10克，胡椒末3克，水適量，用小火煨熟，加食鹽調味，空腹服食。可治胃寒腹痛，食欲不振，口淡無味，消化不良，虛弱乏力等癥。（柳揚）
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