11月16日，由中國烹飪協會主辦的2016中國餐飲企業家大會在北京新國際展覽中心舉行。三百多位餐飲業領袖人物匯聚一堂，共話餐飲食品安全的趨勢與規范，助力行業可持續發展。會議期間，中國烹飪協會對2016年中國餐飲業杰出企業家、優秀企業家，2015年度中餐科技進步獎以及在2016奧林匹克世界烹飪大賽載譽歸來的中國國家烹飪隊進行了表彰。
成立“中國烹飪協會餐飲業食品安全促進中心”
中國烹飪協會會長姜俊賢大會致辭指出，今年以來，餐飲行業競爭加劇，實體市場供給飽和，消費需求不斷升級，2016年1-10月，全國餐飲收入29105億元，同比增長10.9%，限額以上單位餐飲收入7409億元，同比增長6.0%。在國民經濟平穩運行的宏觀形勢下，餐飲市場步伐放緩，總體維持穩定發展態勢，逐步進入轉型升級、動能轉換的深水期。
中國烹飪協會攜手聯合利華飲食策劃共同發起的“中國烹飪協會餐飲業食品安全促進中心”在會上宣布成立。該中心是國內餐飲業在食品安全領域首個將研究與實踐相結合的專業機構，包括“專業社群平臺”、“食品安全大會”、“食品安全培訓”三大板塊，通過解讀政策法規、組織研究與論壇、積極推動宣貫以及科普等方式，提高餐飲業食品安全管理的總體水平。
姜俊賢表示，食品安全需要社會共治，只有讓更多有責任心的社會力量共同加入行動，才能幫助行業實現可持續發展。為餐飲業在食品安全領域搭建一個平臺，讓政府、各行業、學術機構與餐飲企業在此平臺上交流分享與學習互動。
中國在奧林匹克世界烹飪大賽斬獲三項銀獎
在大會上，中國烹飪協會為載譽而歸的2016奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊舉行了表彰。
今年10月，2016奧林匹克世界烹飪大賽在德國埃爾福特市會展中心隆重舉行，來自全球45個國家和地區的代表隊參加了本次大賽。時隔28年后再次參賽的中國國家烹飪隊，一舉獲得甜品藝術、烹飪藝術、熱廚房3枚銀牌，成為了本屆大賽的一匹“紅馬”。這一成績是中國隊參加奧賽有記錄以來取得的最好成績。
餐飲企業家大會為獲獎選手頒發了“2016奧林匹克世界烹飪大賽卓越成就獎”“2016奧林匹克世界烹飪大賽突出奉獻獎”，授予聯合利華飲食策劃“ 2016奧林匹克世界烹飪大賽杰出貢獻獎”。
中國烹飪協會會長姜俊賢表示，中國國家烹飪隊在奧林匹克世界烹飪大賽獲得佳績，標志著中餐以嶄新的姿態登上了世界舞臺。中國隊的優異成績讓世界再度感知了中國美食文化的力量，讓世界餐飲廚師界重新認識了中餐和中國廚師，書寫了奧林匹克世界烹飪大賽歷史上濃墨重彩的輝煌篇章。
2016年度中國餐飲業杰出企業家評選揭曉
11月16日，2016年中國餐飲企業家大會在京舉辦，中國烹飪協會授予萬良華等100人為2016年度中國餐飲業杰出企業家榮譽稱號，授予于波等127人為2016年度中國餐飲業優秀企業家榮譽稱號。
2015年，中國烹飪協會首次推出了優秀企業家表彰活動，以表彰那些帶領企業在轉型升級、創新發展中，取得優異成績的餐飲企業家。獎項一經發布，得到了媒體的廣泛關注，激發了全體餐飲人的學習熱情，對推動全行業的可持續發展起到了積極作用。2016年以來，餐飲企業積極應對市場新常態，一大批餐飲企業家積極探索，帶領企業通過供給側結構性改革脫穎而出，成為行業稱贊、社會關注的耀眼明星。為此，中國烹飪協會加大了全國各地典型企業的挖掘力度，經過層層選拔，最終產生了本年度“中國餐飲業杰出企業家”和“中國餐飲業優秀企業家”。
（責任編輯：王辰安）
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