近日，知名主持人朱丹在一場直播中向觀眾透露了自己的健康狀況，引發廣泛關注。朱丹表示，近期她頻繁感到心悸，擔心身體出現問題，于是前往醫院進行了詳細檢查。檢查結果令人意外，醫生告訴她，她對雞蛋存在過敏反應。
朱丹自曝對雞蛋過敏
慢性過敏癥狀需重視
朱丹在直播中坦言：“我去年就查出來了，但我不相信，畢竟我吃了40多年雞蛋，從來沒想到會過敏。”醫生解釋，朱丹的過敏屬于慢性過敏，過敏值越高，身體的反應就會越強烈。隨著年齡的增長，身體抵抗力下降，過敏反應也隨之表現出來。
朱丹還透露，過敏不僅引發了心悸，還導致她身體出現炎癥，進而產生了結節。據她自述，她的甲狀腺和肺上都已經長了結節。為了確認過敏原，朱丹還去醫院進行了慢性過敏食物分析90項檢查，結果顯示她對雞蛋的蛋白、蛋黃以及薏仁都有過敏反應。
慢性過敏與急性過敏不同，其癥狀往往不明顯，容易被忽視。朱丹在得知自己對雞蛋過敏后，已經三個月沒有吃過含雞蛋的食物，心悸的癥狀也隨之消失。這一經歷也提醒廣大觀眾，對于身體出現的異常癥狀，應及時就醫，以免延誤病情。
對雞蛋過敏癥狀多樣
嚴重時可威脅生命
對雞蛋過敏是一種常見的食物過敏現象，其癥狀通常出現在進食雞蛋后幾分鐘到幾個小時之間。癥狀包括皮疹或蕁麻疹、鼻塞、流涕和打噴嚏、腹痛、惡心、嘔吐以及哮喘發作等。對雞蛋過敏可引發重度過敏反應，嚴重時可威脅生命，需要立即進行腎上腺素的肌肉注射并進行急診救治。
也有部分患者小時候對雞蛋過敏，但長大后的癥狀反而越來越輕，甚至最后痊愈。這類患者往往是對少數幾種食物過敏，如牛奶、雞蛋等。隨著年齡的增長，多數對雞蛋過敏患兒的癥狀會逐漸減輕，并產生耐受。但需要注意的是，如果雞蛋特異性IgE值過高，患者即使到了18歲也可能不會好轉。
8類食物誘發90%以上過敏
世界衛生組織（WHO）指出，目前，全球有22%~25%的人患有過敏性疾病，其中食物過敏患者越來越多。
食物過敏≠食物不耐受
食物過敏是指特定的食物通過免疫應答機制引起生理功能紊亂和（或）組織損傷，進而引發一系列的臨床癥狀。
國際免疫聯合會及世界衛生組織認定并命名的食品過敏原共計297種——62種植物源性食品含205種過敏原，40種動物源性食品含92種過敏原。其中，牛奶、雞蛋、花生、甲殼類、魚類、大豆、堅果和小麥是常見的“八大”食品過敏原，90%以上的過敏反應由這些致敏食物所引起。
食物過敏是由食物引起，但這并不等于食物不耐受。
食物進入消化道后，需要分別被相應的消化酶分解成氨基酸、甘油和脂肪酸以及單糖，才能被人體吸收。有的人因缺乏相應的酶，無法將攝入的大分子物質完全消化，這些未被消化的物質在胃腸道中停留，引起不適，這種現象稱為食物不耐受。食用不耐受食物后，患者通常在數小時至數天出現不適，調整飲食即可，不需要藥物治療。
食物過敏的誘因
遺傳因素研究數據表明，父母一方有食物過敏史，其子女的患病率為30%，雙親均有食物過敏史，則子女患病率高達60%。
環境因素嬰幼兒期引入固體食物過早或過晚、攝入過多維生素、長期處于煙草煙霧環境中等，都可能會加大食物過敏的發病風險。
和年齡有關食物過敏在兒童中更常見，尤其是嬰兒和年齡較小的兒童。
此外，研究證實食物過敏還與腸道抗體減少和胃腸黏膜損傷有關。
食物過敏的癥狀
食物過敏可影響皮膚、呼吸、消化、心血管及神經系統，嚴重情況甚至危及生命，癥狀多樣，需警惕。
皮膚皮膚瘙癢、皮疹、蕁麻疹等。
呼吸系統打噴嚏、鼻癢、流涕、咳嗽等。
消化系統惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等。
心血管、神經系統頭暈乏力、心動過速、低血壓等。
值得注意的是，以上幾種情況可以單獨或者同時發生。
接觸過敏原后，可能出現皮膚潮紅、窒息、暈厥、喪失意識、血壓下降、心律失常甚至休克等嚴重后果。
預防食物過敏重要的是“躲”
面對食物過敏，目前尚無有效治療手段。
確診對某種食物過敏，最好的治療方法就是主動避免吃這種食物以及任何含有這種成分的食物。
一旦發現自己出現食物過敏的“苗頭”，一定要及時就診，排查過敏原等，以免發生嚴重的過敏反應。
對于食物過敏，不能盲目地依賴某一項檢測而輕易下結論，懷疑食物過敏的患者，需要由有經驗的變態（過敏）反應專科醫師進行完整的病史采集，結合檢查結果，細致地鑒別診斷。
確診食物過敏的人群，建議隨身攜帶腎上腺素，用作急救藥物。嚴重的過敏反應甚至會危及生命，要及時到醫院就診。
想要控制住過敏性疾病，除了遵照醫囑規范治療，還要從生活習慣、飲食習慣等入手，特別是要保持好心態，學會和過敏和平共存。
部分過敏食物
可以“改造”后吃
食物過敏原的本質是食物中的水溶性或鹽溶性糖蛋白，但只有大于10千道爾頓的多肽或蛋白質才具有啟動過敏反應的能力。
基于這一原理，采用加熱、酶解等手段，將能夠引發過敏反應的蛋白質或多肽分解，可使它們的致敏性大大減弱，甚至消失。以下這些食物，就可以“改造”后吃：
牛奶或奶粉牛奶或奶粉是導致嬰幼兒過敏的常見食物。許多嬰幼兒喝了牛奶或奶粉后出現濕疹或哮喘，有些嬰幼兒喝奶后表現出消化道過敏癥狀，如嘔吐、腹痛、吵鬧等。牛奶中一些導致過敏的蛋白質不耐熱，高溫煮沸處理后，其致敏性可減弱。
油料作物花生、黃豆、芝麻等都屬于油料作物。這些油料作物導致過敏主要與其含有較多的蛋白質和多糖蛋白有關。臨床上經常遇到食用花生過敏的患者。但花生、黃豆和芝麻等一旦加工成食用油，就很少誘發過敏癥狀。
禽蛋蛋黃較少誘發過敏，蛋清中的卵蛋白是誘發過敏的主要成分。卵蛋白耐熱性較差，經高溫加工過的蛋類，導致過敏的概率大大降低。
水果李子、杏、鱷梨、木瓜、西番蓮、柿子、芒果、菠蘿等常誘發過敏。一些水果的過敏原存在籽和皮中，例如水蜜桃去皮可以減少過敏原的暴露，從而減少過敏反應的發生。有些水果的過敏原不僅存在皮、籽中，去皮、去籽食用不能降低過敏風險，但大多數水果中導致過敏反應的酶類在加工過程中會失活，因而制成罐頭或水果干后較少誘發過敏。
蔬菜可以誘發過敏的常見蔬菜包括青豆、蕓豆、扁豆、土豆、胡蘿卜、蘑菇、番茄、茼蒿、韭菜和芹菜等。大部分蔬菜的過敏原是不耐熱的，加熱烹調之后較少誘發過敏。
需要特別提醒的是，由于過敏原在低劑量下就能引發過敏，在食品加工過程中，若致敏食物與非致敏食物發生交叉污染，很容易給過敏患者帶來危險。患者在選購食品時，要對食品標簽上標注的致敏信息多加留意。
據新聞晨報潮新聞大眾健康雜志中山大學附屬第三醫院央視財經中國中醫藥報
（責任編輯：梁艷）
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