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2025!三晉大地 不止好玩還好吃 熱氣騰騰的山西歡迎您
2025年01月06日 08時20分   山西日報

冬日的寒風呼嘯而過

愛和美食是不可或缺的溫暖來源

山西的美食 冒著熱氣

正等著你來品嘗

1

大同羊雜割

羊雜割是大同的一道經典美食,通常會摻些山藥粉條。與其他省市不同,山西羊雜特色在于老陳醋的“加盟”。

鮮美羊湯,配合老陳醋和油辣子,一碗下去就讓人大汗淋漓。

想象一下,在這個寒冷的季節里,來一碗熱騰騰的羊雜割,是不是覺得整個人都暖和起來了呢?

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2

右玉燉羊肉

圖 小紅書/?:Mitchell

冬天怎么能少了羊肉呢?山西的羊肉不僅美味,還有各種吃法。大塊羊肉與胡蘿卜、土豆、洋蔥等配菜一起放入大鍋中燉煮,只加少許鹽、花椒、姜片等基礎調料。燉出來的羊肉,色澤溫潤如玉,口感醇厚無比。

而用莜面窩窩蘸著羊肉湯汁吃,更是別有一番風味。

圖 小紅書/?:瑞瑞sry

右玉羊肉是全國農產品地理標志產品,煮沸后肉湯透明澄清,鉀、鎂、鋅元素含量均高于其他普通羊肉。

一道熱氣騰騰的右玉羊肉,既能御風寒,又可補身體,有機會一定來品嘗這道美食。

3

太原頭腦

太原頭腦,又名“八珍湯”,是太原特有的風味早點,迄今已有近四百年的歷史。它由明末清初著名思想家、書法家、醫學家?傅山發明,是一種藥膳食品。主要原料包括大塊肥羊肉、黃芪、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟和黃酒。

一碗白白稠稠的“頭腦”下肚,全身都熱乎起來。再配上一籠燒賣,吃著早點、聊著時事、拉著家常,在太原的街頭巷尾體驗當地人的閑適與幸福吧!

4

平遙油茶

圖 小紅書/?:平遙晉升油茶

來到山西,你絕不能錯過的一款美食就是油茶。平遙油茶在平遙已有一千多年的歷史,起初是商賈富豪的桌上美食,后逐漸流入民坊,成為營養保健的養生飲品。

圖 小紅書/?:平遙晉升油茶

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圖 小紅書/?:平遙晉升油茶

這款小吃由五谷雜糧粉和堅果炒制而成,加入開水即可飲用,無論是搭配油條還是咸菜,都別有一番風味。

油茶還有健脾暖胃的功效,是秋冬養生的好選擇。早上來一碗,整天都充滿活力!

5

運城北相羊肉胡卜

圖 小紅書/?:開心哈哈

羊肉胡卜是運城市的傳統小吃,距今有100多年歷史。“胡卜”不是指胡蘿卜,而是一種死面餅,屬運城地區的特色小吃,尤以北相鎮的最為著名,故又稱“北相羊肉胡卜”。

把烙熟的白面薄餅切成絲條狀,加鮮羊肉湯煮燴,最后佐以香油、蔥花、辣椒等調料。熱氣騰騰的一碗“羊肉胡卜”端上桌來,餅絲筋道有嚼勁,肉質軟嫩多汁,是運城人一年四季都離不開的美味。

6

平定砂鍋燴菜

平定砂器始于戰國、盛于明清,它獨特的制作工藝深受人們廣泛的喜愛。同時,平定砂器也是中國國家地理標志產品,平定也被譽為“砂器之鄉”。

這道菜烹飪簡便,將肉丸子、土豆、寬粉、海帶、凍豆腐和白菜等多種食材匯聚一鍋燉煮,蔬菜與肉類的搭配巧妙,口感豐富。

圖 小紅書/?:導報大盤雞

簡單的食材,極致的享受,那味道簡直讓人垂涎欲滴!

山西美食廣而多

心動不如行動

快來山西 體驗熱氣騰騰的冬日吧

| 來源:山西文旅融媒體中心

(責任編輯:梁艷)

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