民以食為天，食以安為先。校園食品安全關系到學生的健康成長，牽動著千萬家長的心，備受社會各界關注。
暑去秋來，又是一年開學季。我市各學校將食品安全放在重要位置，提前謀劃、精心部署、扎實推進，全力保障師生就餐質量，讓他們吃得衛生、安全、營養、健康。
秋天的校園，枝繁葉茂，生機盎然。
在市云中路小學食堂，記者看到，高清監控屏幕實時呈現后廚操作流程。食堂工作人員身穿整潔制服，規范佩戴口罩和帽子，專注制作餐食。
“這是我們學校的明廚亮灶工程，廚房里的每一個操作流程都會顯示在監控畫面中，家長可以通過學校提供的平臺進行實時觀看，一旦發現不合規的操作立即處理。”學校有關負責人介紹。
在食材采購方面，學校始終堅持從認證供應商處采購。每批食材進貨后，都會進行食品快檢，所有食材均有質檢報告和安全溯源信息，確保食材品質，以便在出現食品安全問題時能夠及時追溯并迅速采取應對措施。
不僅要注重食材安全，保持食堂內部環境整潔也是食品安全的重要環節。該校每天清理廚余垃圾，使用防蠅燈、擋鼠板等工具防止蟲害等污染。同時，每日對廚房進行25分鐘以上的消毒殺菌，讓所有餐具嚴格遵循清潔和消毒流程，努力為師生提供安心的就餐環境。
此外，市云中路小學還設立了食品安全監管小組，根據“日管控、周排查、月調度”的工作計劃自查自糾。實施領導及家長陪餐制度，邀請家長參與學校食堂管理工作，對用餐過程中存在的問題進行監督和反饋，督促學校食堂不斷提高管理服務水平。
隨著一項項措施的落地見效，該校食堂飯菜質量、口味、分量、菜品種類等，得到了師生和家長的一致認可。
走進忻州現代雙語學校的餐廳，油炸間、汽鍋間、炒菜間等操作間分工明確、秩序井然，干凈錚亮的餐桌整齊排列，多種色香味俱全的菜肴讓人食欲大振、胃口大開。“我們強化源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，保障廣大師生‘舌尖上的安全’。”學校后勤負責人說。
一直以來，忻州現代雙語學校高度重視食品安全，成效顯著。建立食品安全責任體系，由企業主要負責人對本企業食品安全工作全面負責，配備食品安全員和食品安全總監，協助做好食品安全管理工作；加大資金投入，完善硬件設施，今年暑假期間，投入7萬余元用于聘請專業滅鼠除害公司、安裝監控攝像頭、更新不銹鋼留樣盒、新建冷庫等；健全培訓體系，每月組織食品從業人員進行食品衛生安全方面的培訓，定期進行操作技能“比武”，切實增強他們的食品安全責任意識；加強精細管理，形成了庫房管理、預防食物中毒、食堂從業人員健康管理等制度，尤其是校領導陪餐制度，由學校校委會成員輪流參加學生每天早中晚三餐的陪餐，提前進餐廳，與學生同食，發現問題立即責令食堂整改。
“在日后的工作中，我們將繼續嚴格落實食品安全‘兩個責任’，守牢學校食品安全底線，努力建設和諧校園。”學校后勤負責人說。
“今天的飯菜特別好吃，你可以嘗嘗我這個菜。”“酸辣土豆絲也符合我的口味。”……中午，市高級中學食堂內，幾個男生坐在一桌邊吃邊聊。
近年來，市高級中學餐飲中心堅持食品安全第一原則，進一步壓實主體責任，強化風險排查，以實際行動筑牢食品安全防線，切實保障師生就餐質量，助力學生健康成長。
在食材方面，該校于2022年開始，對所有大宗物資全部實行公開招標，把好食材安全“閘口”。
開展常態監管是降低食品安全風險的有力手段。該校在開學前夕，不僅對主食副食庫房、冷凍冷藏食材進行了全方位、無死角的檢查，還對飲用水的水質、水溫進行了檢測，均符合相關標準和要求。
如今，食堂每日供應的菜品種類繁多、營養健康、價格實惠。據了解，男同學每月伙食費約為500元，女同學每月伙食費約為400元。
一飯膏粱，維系萬家。忻州各學校將一如既往做好食品安全工作，以有力的舉措、務實的作風，不斷提升食品安全治理能力和保障水平，守護校園食品安全。（記者 張 曄）
（責任編輯：盧相汀）
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