霸王堰上梨園俯瞰
“恒晟農牧”養牛場
拉枝的“吊袋”
“梨王”與普通蘋果對照
精品“玉露香”梨外觀都有淡淡的紅暈
李振華爆汁“霸王梨”
郭劍峰/文 張 媛/圖
李振華從樹上小心翼翼摘下一顆梨，褪去套梨的透明塑料袋。雙手稍一較勁，這枚“玉露香”梨瞬間爆汁，雪白的梨肉飛珠濺玉。
李振華5年前回家鄉栽培的300畝、6000多株“玉露香”梨樹今年開始掛果。為果園育苗、提供技術服務的山西省農科院研究員、山西省水果產業技術體系首席專家牛自勉說，李振華在忻府區三交鎮孫家溝村霸王堰上種植的梨樹，“有望培育出全球最頂尖的‘玉露香’梨”。
秋分過后，我們到孫家溝村采訪。站在霸王堰最高處極目四望，小雨后的霸王堰周遭云霧蒙蒙，空氣都是濕漉漉的。在梨園，隨處可以看到蚯蚓鉆出地面留下的痕跡。下山時，車窗上一只蝸牛探頭探角——5年來禁絕使用一切農藥、化肥，這片土地已經涵養到理想狀態，為培育“全球最頂尖的‘玉露香’梨”提供了先決條件。
“玉露香”梨是山西省農科院以庫爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜育而成的優質梨果品種。山西隰縣1984年引種，到去年全縣種植面積已發展到23萬畝，總產量7000萬斤。“玉露香”梨曾被北京奧運會作為指定供應水果，在2013年第11屆“中華名梨·全國梨王擂臺賽”上奪得“中國梨王”稱號。
李振華與“玉露香”梨結緣、用他的話說“把身家性命”也全部押上的種植壯舉，背后有一系列曲折動人的故事。
李振華今年47歲，忻府區三交鎮孫家溝村人。他17歲后的人生經歷，生動地解釋了“草根逆襲”的含義。
忻府區以前的陽坡、牛尾、三交等幾個鄉鎮偏僻閉塞、崖高溝深，農民生活十分貧困。李振華17虛歲初中畢業后，懷揣全家拼湊的、有整有零的三十幾塊錢到太原打拼。在飯店打過雜工，賣過包子、售過盒飯，擺過地攤、開過洗衣店、經營過小超市。十幾年間跌倒爬起來，終于攀至人生巔峰——成為兩個餐飲名牌的山西總代理，兼營西餐廳、咖啡店。進軍空調市場，銷售、安裝空調界的“勞斯萊思”——大金中央空調。成立山西恒晟天成科貿有限公司，在山西最早涉足電商甄選特色農副產品、直播帶貨。2018年以前，旗下幾個公司年銷售收入上億，豪車別墅，實現了財務自由。
李振華沒念過多少書，“社會大學”教給他的知識是，無論從事什么行業，都要與這個行業的頂尖人物掛鉤。比如，他做農副產品電商，就把平臺開在山西省農科院的辦公樓上——“近水樓臺先得月”，方便隨時請教專家。
李振華打造的“原味天下”互聯網電商平臺，甄選三晉特產諸如平遙牛肉太谷餅，“玉露香”梨“沁州黃”。隰縣所產最高檔的“玉露香”梨，每盒10個，售價高達200元。振華請教牛自勉教授：“玉露香”梨隰縣能推廣，忻州怎么樣？牛教授說你們忻州原平就有“同川梨鄉”，應該問題不大。二人來到原平市子干鄉，在子干村全國人大代表栗翠田帶領下考察梨園。一看梨園所處的地形、地貌，李振華對牛教授說，這和我老家陽坡鄉也差不多呀。教授說，既然如此，改天帶儀器回你老家測量測量。
2018年春，牛教授帶團隊來到三交鎮，考察了孫家溝、王家溝、魏家溝幾個村。在孫家溝村村民叫作“霸王堰”的一片山梁上，用經緯儀、GPS測量，每測一處，教授就說一句“太好了！”——其海拔高度1100米左右，非常適宜“玉露香”梨種植。再從河里灌水、崖上挖土取樣回農科院測量，發現霸王堰一帶丘陵土壤的pH值、有機質含量均十分理想。查閱當地氣象、物候資料，又發現年均溫、年無霜期、春秋季晝夜溫差、年降雨量等等指標與“玉露香”梨的種植要求簡直嚴絲合縫。此外，三交鎮區域環境封閉、群山環繞、森林覆蓋率高，大氣環境優越、水系潔凈、無工礦污染——“霸王堰”，就是一塊種植精品、極品“玉露香”梨天造地設的寶地。
牛教授團隊的科學論證，鼓足了李振華培育精品“玉露香”梨的信心。李振華雄心勃勃，想跟褚時健培育出“儲橙”一樣培育出“李梨”。孰不知隔行如隔山，孰不知每個環節都得“咣咣”砸錢，以至于押上了“身家性命”。
專家選定的霸王堰一帶退耕還林后的坡梁地分散成五處，上下、來去只有時斷時續、雜草叢生的羊腸小路。李振華雇人用推土機硬生生推出了五六公里可通車的土路，將五道山梁連成一體。土崖高低不平，又出推土機推出層層梯田。
“玉露香”梨須以大坑種植，一個坑80厘米見方，深80厘米。李振華先雇附近村民挖坑，挖一個付酬10元。沒想到村里的老弱勞力一天只能挖三四個，進度太慢肯定耽誤栽苗。振華一拍大腿，買回挖機、鏟車晝夜作業，總算沒誤事。
大坑中的基肥，須用牛、羊糞和黃土混和、腐熟后的有機肥。牛羊糞從代縣、繁峙的養殖場購買，光運費就是一大筆開支。以后年年需要追肥，老買不是個辦法。李振華一拍腦袋，干脆自己建起占地27畝的養牛場。現存欄300多頭“西門塔爾”肉牛，自繁自養。購買忻州“玉米兄弟”的有機秸稈打成飼料，自己再種500畝飼用玉米做成青貯飼料。別人養肉牛用上“輔助手段”8至12個月出欄，對“科技與狠活兒”深惡痛絕的李振華不為所動，“恒晟農牧”的肉牛自然生長，兩年才能出欄，每頭牛多支出近6000元的飼管成本。養牛下了大本錢，肉質自然出類拔萃，牛肉全部被廣州、香港、澳門的客商“私人訂制”。
霸王堰上沒有水源。李振華在崖上建起三個水塔引水上坡，鋪設滴灌，僅此一項投入300萬元。
霸王堰種植“玉露香”梨的立地條件其他均好，惟有霜凍過早是劣勢。問計于專家，專家說常規辦法是噴灑藥劑或煙熏，當然最好的辦法還是給樹苗“穿衣”——只是人力、物力成本太大。李振華一拍胸脯，購買廠家處理的棉布、棉條。這倒花不了多少錢，關鍵是得一株一株纏上去，一大筆人工費成為意外支出。
梨樹不能長太高，枝條也不能太密，否則影響掛果。專家建議在每株樹上吊十幾二十個、每個裝土一斤的塑料袋。想想6000多株樹都掛上“吊袋”又得多少人工？
為改善梨果外觀品質、防止病蟲害入侵和鳥啄，在落花后的5月中旬到6月上旬一個多月時間，要為每一個幼果套上12公分寬、15公分長的透明薄塑料袋。套袋時，周邊鄉村幾乎所有能上手的村民都被雇來，除了工錢，中午為搶進度還得管飯。
花前復剪、疏花疏果、整形修剪……每一個環節都請專家培訓員工、村民。三交鎮當地有種植果樹的傳統，老鄉說，這哪是種果樹？比伺候“月子”也麻煩。
今年采摘的時候，員工和村民必須先剪指甲、戴上手套。摘果時手托梨果，向上輕抬慢慢采下，一個個套上泡沫網套。
今年初次掛果，摘果兩萬斤左右，每個梨果上都呈現淡淡的紅暈——這是精品“玉露香”梨外觀上的顯著標志。最大的“梨王”重一斤八兩，絕大部分在一斤左右。吃一個，果肉白嫩、肉質似雪、汁多酥脆，果真是“咬一口、流一手”。
李振華為貯梨建起了冷庫，這兩萬多斤梨根本不夠賣。振華的兒子在太原算個小“網紅”，拍了幾段視頻后，買梨的電話差點把手機打爆。
從明年起，霸王堰上的“霸王梨”將進入旺果期。以每株樹產梨150斤算，6000株梨樹將達到百萬斤級的規模。
在昔日一片荒涼的霸王堰上，李振華歷時5年、不計成本，培育出了精品、極品“霸王梨”。其模式不可復制，其精神足為楷模。
（責任編輯：梁艷）
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