“現在我們有5條生產線，包括豬牛羊肉生肉生產線、豬牛羊肉熟肉生產線、預制菜生產線、速凍水餃生產線、主食生產線，目前可加工生產的預制菜有100多個品種。”10月20日，在懷仁市山西劉姥姥食品開發有限公司，董事長張躍軍向記者介紹。
走進該公司預制菜生產車間主食生產區，一臺臺半自動化生產設備正有序運轉，工人們身著工裝，戴著口罩和手套坐在自己的工位上忙碌著。記者看到，在經過機器和面、滾揉、切割、卷筒、烘烤等一系列工序及工人們的手動加工下，一個個松軟適口的荷葉夾饃、酥脆可口的紅糖餅等被套袋裝箱。餃子生產線工人趙啟梅告訴記者：“我們每天十幾個人搟皮兒，純手工包，一天能包七八百斤餃子。”
據介紹，該公司投資600萬元，依托懷仁市御隆煌現代農業園區集現代農業、生態旅游、研學教育、生態康養于一體的優勢，聚力開發“晉菜晉味”預制菜，力求形成特色鮮明、鏈條完整、業態豐富、競爭力強的預制菜產業體系，助推產業振興。
“預制菜的發展，延長了農產品的產業鏈條，增加了農產品附加值，給企業發展帶來了新動能，也帶動了當地蔬菜的產量和銷量。”張躍軍介紹，公司實行“公司+基地+農戶”的運行模式，通過統一農戶管理、統一技術指導、統一配方施肥、統一病蟲害防治，保證種植基地科學化、標準化管理。
農戶趙敏秀說：“我和老伴兒是北辛莊村人，我們承包了園區4個大棚，種一些應季蔬菜，收入比之前增加不少，而且更穩定了。”目前，該公司輻射帶動了路莊、南辛村、北辛村等村種植蔬菜，帶動700余戶農戶增收致富。
群眾增收有法寶，勤勞肯干是前提。“我家就在附近的路莊村，歲數大了，再加上身體原因導致不能務農，來了這兒每個月能掙4000多元，日子過得很踏實。有的工人家在城里，公司還有班車早晚接送，上下班都很方便。”趙啟梅告訴記者。自2022年建成開工以來，她就應聘進園務工。在趙啟梅的帶動下，附近村的42名村民都陸續來到公司上班，過上了“在家門口增收致富”的日子。
預制菜產業一頭連著產地，一頭連著市場；一頭連著農民增收，一頭連著市場供給，符合“糧頭食尾”“農頭工尾”的農產品向食品化升級、農業供給側向需求側升級趨勢，是推動農村一二三產業融合發展的有力抓手，對于帶動農民“接二連三”增收致富，助力鄉村振興具有重要作用。“下一步，我們將深化集預制菜研發、加工、銷售于一體的農產品深加工項目，堅決從農產品源頭把控食品安全，繼續完善從田間地頭到餐桌全過程可追溯的產業鏈條，進一步保障食品安全，實現從種植到加工的‘一條龍’服務。”張躍軍說。（山西日報記者馬占富）
（責任編輯：蔡文斌）
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